1980年初，Del Mar咖啡馆建成于依比萨岛海岸边，其极具特色的装潢建筑与令人神往的日落马上吸引了许多游客. 伴随着优美景致应运而生的音乐文化范围涵盖了爵士、蓝调、古典、电子等, 自此日落和音乐便成为Cafe Del Mar的一部分. 1980年代末，以录音带方式发表的音乐合辑开始发售;1994年，英国电子音乐厂牌React正式发行以Cafe Del Mar音乐为主题的第一张CD，收录了如Underworld A Man Called Adam等知名电子音乐艺人的作品.随着这张合辑的成功,1995、1996年夏季又推出了Cafe Del Mar Vol.2和Vol.3. 商业上的成功使得英国宝丽金公司再度于1997 和1998年分别推出了Cafe Del Mar Vol.4和Vol.5,而这5张合辑共约120万张销量.今天Cafe'Del Mar除了是Ibiza的代表外，同时也是美丽日落的代名词，如今更变成了一种音乐的代名词，甚至为时尚的谈论话题。

　　二十二个年头只是Cafe'Del Mar的一个段落,相信二十一世纪是Cafe' Del Mar的另一个开始.Cafe'Del Mar除了继续带给我们无法抗拒的日落诱惑外,它也将同时带给我们无法抵抗的音乐魅力。

Chill Out : 指让身体及心灵达到一种舒解和畅快的状态. 
Chill Out Music : 故名思义就是可以让人达到身心舒畅的音乐, 制造欢愉的想像气氛, 此种音乐的前题必须要是让聆听者无负担. 
Lounge : 指让人达到舒适与休闲状态的空间. 
Lounge Music : 一种取材来源丰富, 充满享乐与舒缓的音乐类型, 搭配著时尚的电音节奏(通常是为 Euro-House Beat), 刻意营造出高贵避俗的典雅气氛. 虽与 Chill Out 音乐合称为沙发音乐, 但两者之间在特徵上还是有某种程度的分野. 
Ibiza : 位于西班牙旁的地中海中极富盛名的度假小岛, 风光明媚,尤其岛上的良晨与日落美景更是犹如仙境般的美轮美奂, 另外岛上到处林立的酒吧及舞吧也是一大特色. 而最重要的是 Ibiza 于其岛上的酒吧 Cafe del Mar 同样成为 Chill Out 音乐的精神象徵. 
Cafe Del Mar : 此名词有双重意思, 一指 在 Ibiza 岛上的著名酒吧, 是许多Chill Out 乐迷心目中的朝圣之地. 且同时具有精神与实质上的象徵意义. 另外 Cafe del Mar 也是 Chill Out 乐界一套人人必备的圣经, 是由 Cafe del Mar 的驻场 DJ 所挑选, 最具ChillOut 岛屿度假色彩的音乐集结成为一系列的合辑 
Cafe Mambo : 位于 Cafe del Mar 旁的另外一家同样播放Chill Out和 Lounge 音乐的酒吧, 目前驻场 DJ 为前 Cafe del Mar 的驻场DJ - Jose Padilla , 而也有唱片公司同样以该酒吧为名发行 Chill Out音乐专辑 Cafe Mambo.